Všeobecná online poradna, auto moto, dům a byt, zahrada, vaření, zdraví, sport, PC, kutilství ,společnost, móda, zvířata.
Uživatelský avatar
Miki

Proč jsou škvarky po usmažení tvrdé?


  • Odpovědět

Nový příspěvekod Miki » 08 lis 2018 14:02

Kde se stala chyba. Koupil jsem vepřové sádlo. Nakrájel na kostičky zhruba centimetr krát centimetr. Pozvolna nechal rozpustit v hrnci do ztmavnutí za stálého míchání. Po vystydnutí si to chci namazat na chleba ale ty škvarky nejdou vůbec rozkousnout. Tak kde se stala chyba?




Uživatelský avatar
mowla
Příspěvků 343
Registrován 13 črc 2017 16:26
  • Odpovědět

Nový příspěvekod mowla » 08 lis 2018 15:43

Jaká je barva vyškvařeného sádla??
;)
Odhaduju, že nažloutlá (a sádlo ani v lednici zcela neztuhne) - příliš dlouho jsi to škvařil (nebo při příliš vysoké teplotě)...
;)

Uživatelský avatar
Miki
  • Odpovědět

Nový příspěvekod Miki » 08 lis 2018 15:55

To máš pravdu s tou barvou. Přitom když jsem to vypnul tak byly ještě docela světlé. Nechápu že to ještě tak dlouho vařilo až to ztmavlo.

Uživatelský avatar
mowla
Příspěvků 343
Registrován 13 črc 2017 16:26
  • Odpovědět

Nový příspěvekod mowla » 08 lis 2018 16:01

Miki napsal/a:    
To máš pravdu s tou barvou. Přitom když jsem to vypnul tak byly ještě docela světlé. Nechápu že to ještě tak dlouho vařilo až to ztmavlo.

Inu - škvařené sádlo je třeba "vypnout", dokud jsou škvarky ještě docela světlounké (max. lehce nazlátlé, písková či tmavší barva už jsou 'pozdě').
Neboj - na to časem přijdeš (lépe je škvařit pomaleji)...
;)
A co včil s tím?
Škvarky namel na jemné šajbě (mlýnek na maso, doufám, máš) - tak 7/3.
Pak přimíchej trochu sádla (do konzistence pomazánky), dokořeň a osol - a máš bezva škvarkovou pomazánku (ideálně na čerstvý chleba s cibulí).
;)

Uživatelský avatar
Miki
  • Odpovědět

Nový příspěvekod Miki » 08 lis 2018 16:32

To je dobrý nápad s tou pomazánkou. Ještě tu mám půlku sádla. Takže večer bude pokus číslo dvě. Ty kostky 1 cm jsou akorát? To jsem zvědavej jestli se to povede. Zhruba za dvě hodinky na to jdu. Pak pošlu fotku jestli je to dobře. Výborné škvarky se sádlem dělala babi. Jenomže to je už se zeptat nemůžu.

Uživatelský avatar
mowla
Příspěvků 343
Registrován 13 črc 2017 16:26
  • Odpovědět

Nový příspěvekod mowla » 08 lis 2018 17:02

Velikost kostek je vcelku OK (ono na ní až zase tak nesejde - já dělám běžně tak 2x2x2, ze zabíjačky - větší množství sádla - 3x3x3) - ale čím menší, tím musíš pomaleji, na mírnějším stupni.
A každopádně včas přestat (opět - čím menší kostky, tím dříve).

  • Podobná témata
    Příspěvků
    Zobrazení
    Poslední příspěvek
  •    Kdy začne pevnost boyard na primě?
       od Dagmar Nováková » 15 zář 2018 05:42 »
    0 Příspěvků
    26 Zobrazení
    Poslední příspěvek od Dagmar Nováková
    15 zář 2018 05:42
  •    Co znamená vertikální?
       od Vojtěch Vondryska 44 » 26 pro 2018 16:35 »
    0 Příspěvků
    1 Zobrazení
    Poslední příspěvek od Vojtěch Vondryska 44
    26 pro 2018 16:35
  •    Jak vymáhat dluhy zkusenosti?
       od Kateřina Pernicová » 24 dub 2018 18:00 »
    1 Příspěvků
    65 Zobrazení
    Poslední příspěvek od Einstein
    15 zář 2018 08:01
  •    Proc ustavni soud?
       od Bohumila Sojková » 01 bře 2018 17:40 »
    0 Příspěvků
    65 Zobrazení
    Poslední příspěvek od Bohumila Sojková
    01 bře 2018 17:40
  •    Čím vyčistit uši?
       od Aneta » 11 led 2018 13:37 »
    1 Příspěvků
    169 Zobrazení
    Poslední příspěvek od prasák
    04 čer 2018 19:00