Čím zahustit špenát?

Někdo používá k zahuštění špenátu rozkvedlané vajíčko. Špenát se dá zahustit i rozmíchanou moukou ve vodě. Já nechávám ze špenátu vyvařit všechnu vodu, až se zahustí sám. To je nejzdravější způsob. Použití mouky neuznávám.