Ingredience:
vepřová krkovice 0,5 kg s kostí
kořenová zelenina - mrkev 3ks, celer 1/2, petržel 2ks - ( vše středně velké)
bobkový list 2 ks
nové koření 4 kuličky
pepř
vývar 2 litry (nebo 2 l vody a vývar v kostce)
cibule 2ks
česnek 4 stroužky
olej
Postup:
Do pekáčku na pečící papír dáme kousky krkovice, nakrájenou zeleninu na špalíčky cca 2cm, bobkové listy a nové koření, oloupané a překrojené cibule, oloupaný česnek vcelku, zakápneme jemně olejem a pečeme v předehřáté troubě na 200 stupňů asi 10 minut. To zajistí že se maso pěkně zatáhne, nebude se tvořit při vaření pěna a bude mít vývar krásnou barvu.
Maso pak přendáme do hrnce, zalijeme studeným vývarem a přivedeme k varu. Pod pokličkou vaříme pozvolna cca hodinku do měkka. Můžeme při vaření přidat i libeček, ten dodá ještě více chuti.
